【筑客·实景】设计师·李明|“舍外NO002 ”，胡辣汤中的爱马仕PLUS

项目名称 | 舍外NO002

项目所在地 | 陕西省西安市

项目面积 | 400㎡

竣工时间 | 2018.7.7

主创设计师 | 李明

参与设计师 | 贾丹妮、孙海洋

胡辣汤，

又名糊辣汤，

起源于河南中部，

广为流传于经济文化繁荣的北宋。

不知陪伴多少代人，

走过了多少个代表新生的黎明。

变的是时代，

不变的是烙印在血脉中，

翻山越海也挥之不去的味道。

如今，

在西安的街头巷尾，

胡辣汤早已成为随处可见的美食。

多种天然中草药按比例配制的汤料，

再加入胡椒和辣椒，

用骨头汤做为底料，

汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，

香辣可口，

和其它早点搭配，

一盅下肚，

令人精神抖擞，酣畅淋漓！

晓风卷地气，椒香满街巷。

谁家玉锦汤，寻味舍外来。

【卯时】晨曦半露，空气微凉。早起赴前程的行人，裹着晨风，穿过店铺鳞次栉比的街市，突然邂逅一间名为“舍外”的建筑。

天还没亮呐，大理石的墙壁、低矮的瓦檐，笼在一层淡淡的夜色里，竟有着江南水乡青砖黛瓦的朦胧韵味。暖黄的灯光自玻璃的门窗中透出，在室外的一派寒凉萧寂中，越发显得温暖宜人、灯火可亲。提步，寻门欲入，瞥见门旁墙壁上的一排小字：“寻香隔舍来”。又恰巧嗅得丝缕自门缝间飘出的，胡辣汤那纯正浓郁的辛辣气息。

宋代诗人翁卷有云：“行遍江村未有梅，一花忽向暖枝开，黄蜂何处知消息，便解寻香隔舍来。”

黄蜂寻香，寻的是清雅高洁、独天下而春的那枝寒梅。但追其根究，黄蜂寻香为采蜜，我偶遇美食、饱腹一番，人之大欲也，本质上并没有什么区别，不禁浅笑，欣然入内。

【收银台】

延续门户简洁的白色石材，

干净爽朗，

让胡辣汤、油饼、豆腐脑、豆浆，

这些在小门小市

与活鱼腊肉、缭绕烟气、嘈杂人声相伴的民间小吃，

也清新脱俗了不少。

身后的展架，

题字的木牌与瓶瓶罐罐，

让商品的种类、价格、用料

一目了然。

把传统的中式元素简化，

留其精髓，

与现代的时尚餐饮相融，

更为符合国人的生活与审美需求。

“寻觅之中，又见舍外。”

“舍得之间，自在欢喜。”

“人生的滋味，越煮越浓厚。”

“寻路美好，步履不停，纯粹常在。”

美文配合美食，配合美好的设计，

三种美好而纯粹的事物跨界交融，

得到更纯粹、更静好之美。

【窗口就餐区】

玻璃窗

真是个伟大的发明，

它打通了大自然和人的隔膜，

把风和太阳逗引进来，

使室内与室外即隔绝又相连。

安坐室内，

即享受了安宁，又不错过户外光景。

木质的桌椅

有着自然温厚的质感，

墙壁的转折处，

不同纹理走向的木质材料构成的几何面

与吊顶配合，

构成一个立体生动的空间表情，

传递出纯粹、精致与自然的和谐统一。

曲线优美的水晶饰物，

被心思巧妙的设计师们用绳线一根根吊起，

形似翱翔于海面之上的鸥鸟。

动静结合，妙趣横生，

赋予空间更多的可能性。

【卡座区】

墙面上别出心裁

三维的老物件与文字匹配

带给空间充沛的文艺氛围与设计感

同时怒刷一波老情怀

墙面文字：

如歌的岁月，声音也有温度

童年巷口的叫卖声，是幸福的召唤

时间有味

榕树下，看故事的人在故事里

电视：黑白画面，也能描绘彩色的梦想

那些想说的，都会留下痕迹......

绿色的皮质卡座

像横跨在时间轴上联排火车

起伏之间

带领人们走过一个又一春夏秋冬

【散台区】

个性的吊灯与座椅的摆放，

划分出单独的就餐区域，

让空间与空间之间张弛有度、条理分明，

满足不同顾客的就坐需求。

▲木质分解图

【中心就餐区】

72作为东方神秘数字，

起源于五行思想。

在五行观中，

一年被分为东、西、南、北、中五个方位，

一年360天被分为72候，

每候为5天。

是古代历法中的基本计算数字，

与社会生产和百姓生活息息相关。

“榕树下，看故事的人在故事里......”

由72块木制结构拼接而成的“大榕树”，

以简化的形态呈现空间之美。

中心就餐区笼罩在树干之下，

给人一种格外的安全感。

老榕树，

在潮汐般的人流里，

见证着一个个与食物有关的故事。

仿木地板砖、木质桌椅，

木质结构的创意吊顶，

美感、实用性与文化气韵兼顾。

各功能区之间各自独立又相互联系、

彼此衬托，

构造出一个温馨协调的用餐空间。

【取餐通道】

可看见半封闭式的厨房，

干净整洁，

让顾客食用放心。

又让制作空间与食用空间有所阻隔，

保持了一定的神秘感

和空间的整体性。

即使在深夜，

繁华转角处，

也能找到一个栖息的地方。

最普通不过的木质橱柜、同样木质的餐盘，

一盏吊坠的明灯，

一副简白的海报，

一个小角落，

也是时光静好的模样。

舍得之间，

自在欢喜，

尝遍人生百味，

独爱这一盅最普通不过的人间烟火。

一种小吃，

一碗胡辣汤，

也拥有其灵魂，

也值得被尊重。

通过生活里最常见的饮食，

去表达食物缔造者——“人”

专注的生活态度。

有源禅师请教慧海禅师：

“和尚，您也用功修道吗？”

禅师回答：“用功！”

有源又问：“怎样用功呢?”

禅师回答：“饿了就吃饭，困了就睡觉。”

专注领会每一碗饭的真意，

每一盅汤的甘美，

才是生活的真正意义所在。

出了门来，

又见舍外。

抚摸着被滚烫食物抚慰温暖的腹胃，

告别舍外，

静期下一次的相逢。

关于设计师

李明

L&M空间规划设计事务所·设计师总监

就业经历：

2000-2003年  陕西西安西京大学室内设计专业 

2003-2004年  西安雅饰家装饰工程有限公司

2005-2007年  西安峰光无限装饰工程有限公司

2008-2009年  北京元洲装饰有限公司西安分公司

2010-2016年  北京建极峰上大宅装饰有限公司西安分公司

2016年  米兰理工大学结业

2016-2017年  L&M空间规划设计事务所

2017年  日本东京艺术大学结业

部分荣誉：

2004年 陕西广播916特约嘉宾 西安华商报推荐设计师

2005年 陕西电视台特约嘉宾设计师 房周刊推荐设计师

2012年《房周刊》设计师联盟专属设计师

2013年 中国国际空间环境艺术设计大赛（筑巢奖） 别墅设计优秀奖

2014年 中国国际空间环境艺术设计大赛（筑巢奖） 样板间设计 优秀奖

设计理念:室内设计是一种精神，也是种文化。我们设计的初衷就是体会生活，用专业的，艺术的手法来表达对生活的认知和向往。